Molho de Atum

Ingredientes

• 2 ou 3 dentes de alho (picadinho ou amassado)
• 1 cebola picadinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de atum escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Salsa picada a gosto
• Molho de tomate pronto, aquele que você preferir

Modo de Fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e refogue mais. Coloque o atum, deixe ferver. Acrescente o molho. Deixe ferver um pouco, e vá acrescentando o sal, a pimenta e o orégano. Deixe para colocar a salsa assim que apagar o fogo.
Você pode servir com macarrão tipo penne ou parafuro.

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Estrogonofe de carne

Ingredientes

· 500 g de alcatra cortada em tirinhas
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 cebola picada
· 1 colher (sobremesa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de ketchup
· 1 pitada de pimenta-do-reino,
· 1 tomate sem pele picado
· 1 xícara (chá) de cogumelos escorridos
· 1 lata de creme de leite
· Sal a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

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Couve-flor e brócolis ao molho

Ingredientes

. 500 g de buquês de couve-flor
. 300 g de buquês de brócolis
. 1 colher (sopa) de sal
Molho:
. 1 cebola média cortada em pedaços
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1/2 colher (chá) de sal
. Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, junte a couve-flor e os brócolis, cubra com água, adicione o sal e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macios e firmes. Escorra e reserve.
Molho:Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga, em fogo alto, até começar a dourar. Junte a farinha e misture. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar. Retire do fogo, adicione o suco de limão, o sal e a pimenta. Mexa bem. Espalhe o molho no fundo de uma travessa com a couve-flor e os brócolis escorridos por cima. Sirva quente.

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Vinagrete para Churrasco

Ingredientes

2 cebolas médias picadas
5 tomates picados
1 pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

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Vinagrete

• Ingredientes

• 3 tomates grandes
• 1 colher de açúcar
• Uma pitada sal
• 1/2 cebola branca
• Tempero verde a gosto
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva
• 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

     Modo de Preparo

1. Corte os tomates em pequenos cubos, corte a cebola em pedaços pequenos,corte o tempero verde bem batidinho, acrescente o sal e por último o segredo, a colher de açúcar
2. Faça e sirva no dia seguinte para pegar bem o tempero, consevar na geladeira

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Molho Para Cachorro Quente Cremoso

 Ingredientes

meio quilo de salsicha
1 lata de molho de tomate pronto.
1/2 caixinha de creme de leite
1 pimentão verde pequeno
1 cebola pequena 
 alho triturado
1 colher de sopa de azeite.
orégano
glutamato monossódico
sal a gosto.

Modo de Preparo

primeiro de uma leve fervida na salsicha só com àgua, depois, em
outra panela, aqueça o azeite, e doure a cebola, o alho e o
pimentão, logo em seguida coloque o molho de tomate, e as
salsichas, que podem ser inteiras ou em rodelas , deixe ferver
bem, e vai acrescentando àgua para o molho não secar, coloque o
orégano , o glutamato e o sal, retire do fogo, mas não apague a
chama, coloque o creme de leite, misture, leve ao fogo mais um
pouco, mas não deixe ferver, fica uma delícia, principalmente se
cortar a cebola e o pimentão em tiras bem finas.
  

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Molho Rose

 Ingredientes

 3 colheres de sopa de catchup
 3/4 xícara de creme de leite (180 ml) misturado com 1 colher de sopa de suco de limão
 8 gotas de molho inglês

• Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote)
2. Até obter um creme liso e homogêneo (cerca de 4 minutos)

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Molho Tártaro

Ingredientes:

- 1 xícara de maionese
- 1 colherinha de limão
- 1 colher, das de sopa, de mostarda
- 2 colheres, das de sopa, de catchup
- 1 colher, das de sopa, de cheiro verde
- 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
- 1 colherinha de pimenta-do-reino
- Sal


Modo de Preparo:
Misturar tudo. É ótimo para certo tipo de salada e peixe frito.

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Molho Tártaro

• Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de creme de leite (360 ml)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada grosso
• 2 colheres de sopa de picles sortidos picados
• 4 colheres de sopa de cebola bem picada
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 colher de chá de sal

• Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea

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Molho Branco

• 4 porções.

INGREDIENTES:

• 500 ml de leite
• 2 colheres maisena
• 1 colher margarina
• 1 lata de creme de leite
• sal
• noz moscada

MODO DE PREPARO:

1. Dissolva a maisena em um pouco d’água
2. Junte um uma panela o leite, a maisena dissolvida e a margarina
3. Mexa de vez em quando e fique de olho no ponto
4. Assim que der o ponto de creme, tempere com sal, nóz moscada e desligue o fogo
5. Acrescente o creme de leite e despeje em sua massa ou carne preferida

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