domingo, 31 de julho de 2011

Carne com legumesIngredientes:

. 1 lagarto de 1,5 kg
. 3 dentes de alho picados
. 1 cebola picada
. 1 lata de cerveja clara
. Sal e pimenta a gosto
. 2 tomates picados
. 1 cenoura em tiras
. 8 vagens
. 300 g de bacon fatiado
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 2 xícaras (chá) de caldo de carne

Modo de preparo:

Abra a carne e transforme-a num bife grande. Reserve. Misture o alho, a cebola, a cerveja, o sal, a pimenta e o tomate. Tempere a carne com essa mistura e deixe marinar coberta com papel-alumínio por oito horas. Escorra os temperos e reserve-os. Recheie a carne com a cenoura e a vagem. Enrole como um rocambole, amarre com barbante, cubra com o bacon e prenda. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte o tempero reservado e deixe ferver até quase secar. Ponha o caldo e cozinhe até amaciar. Retire, fatie e sirva com legumes.

cuzcuzIngredientes

. 500 g de carne-seca
. 6 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas médias picadas
. 1 dente de alho picado
. 8 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
. Sal e pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de salsa picada
. 2 ovos cozidos picados
. 250 g de farinha de milho
. 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Deixe a carne-seca de molho durante 12 horas na geladeira, trocando a água várias vezes. Cozinhe até ficar macia e desfie.

2. Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho.

3. Acrescente a carne-seca desfiada e deixe refogar por 2 minutos.

4. Junte o tomate e deixe cozinhar até desmanchar um pouco.

5. Acrescente o caldo e o molho de tomate. Tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por cinco minutos.

6. Adicione a salsa, os ovos, a farinha de milho e a manteiga. Desligue o fogo e misture bem.

7. Ponha em uma forma com furo central untada com azeite. Desenforme e sirva.
Dica: retire o excesso de gordura da carne-seca ao desfiá-la.
Conteúdo do site ANAMARIA

Angu cremoso com bacon e couve fritaIngredientes:

. 1 e ½ litro de caldo de legumes
. 2 xícaras (chá) de fubá
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 150 g de bacon cortado em cubos
. 1 maço de couve
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes e, quando começar a ferver, despeje aos poucos o fubá. Junte o sal, se necessário, a manteiga e mexa sem parar até engrossar. Reserve. Em uma frigideira, frite o bacon na sua própria gordura até dourar. Reserve. Lave bem a couve, corte bem fina e enxugue. Em uma panela alta, coloque óleo suficiente para cobrir a couve. Com o óleo bem quente, frite a couve aos poucos até ficar crocante. Em uma travessa, coloque o angu, por cima, o bacon e a couve. Sirva em seguida.
Dica: O angu deve ficar mole e cremoso.

frango com molhoIngredientes

. 1 kg de sobrecoxa de frango
. Suco de 1/2 limão
. Sal a gosto
. 300 g de bacon em fatias
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho picado
. 4 tomates picados
. 1 colher (sopa) de massa de tomate
. 1 colher (sopa) de molho de pimenta
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Tempere o frango com o limão e sal. Envolva cada pedaço com duas fatias de bacon. Ponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar durante 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho e ponha o tomate. Tempere com sal, deixe refogar por dez minutos, junte a massa de tomate, o molho de pimenta e misture bem. Cozinhe por dois minutos, polvilhe salsa e sirva sobre o frango.
Dica:Sirva acompanhado de fatias grossas de pão italiano.

Omelete assado com presunto, batata e espinafre Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola roxa pequena picada
. 1 ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
. 1 e ½ xícara (chá) de folhas e espinafre rasgadas
. 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
. 1 pote de pasta de queijo sabor ervas (150g)
. 8 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte os cubos de presunto e doure. Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar. Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas da pasta de queijo. Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite. Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.
Dica: Se preferir substitua a pasta de queijo por cream cheese.
Conteúdo do site ANAMARIA

sábado, 30 de julho de 2011

Receita de Salgadinho de Macarrão GravataIngredientes

  • Para cozinhar:
  • Sal a gosto
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 500g de macarrão gravatinha
  • 3 litros de água
  • Para empanar:
  • 6 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 200g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Para cozinhar:
Em uma panela, coloque 3 litros de água, acrescente 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em ½ xícara (chá) de água. Leve ao fogo até ferver.
Acrescente 500g de macarrão tipo gravatinha e cozinhe por cerca de 5 min.
Escorra e resfrie o macarrão em água corrente para interromper o processo do cozimento. Misture ao macarrão com 4 colheres (sopa) de azeite para não grudar.

Para empanar:
Bata o ovos levemente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passe as gravatinhas cozidas e escorridas e secas pelo ovo batido e temperado e, em seguida, empane em queijo parmesão ralado.
Numa panela aberta e alta, aqueça 2 litros de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente (180ºC), frite as gravatinhas empanadas tomando o cuidado para não rompê-las durante a fritura.
Rendimento: 6 porções
Tempo: 60 minutos

Receita de Coxinha de MandiocaIngredientes

  • 4 colheres de margarina
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 litro de leite
  • 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos misturados
  • Recheio:
  • 2 peitos de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate, cebola , Temperos
  • 1/2 kg de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Refogue o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver
Coloque a farinha de trigo, mexendo bem até soltar do fundo da panela
Retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo até integrar bem os ovos
Deixe esfriar um pouco e sove para ficar macia

Recheio:
Refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e a 1/2 xícara de água
Junte o frango e deixe secar um pouco sempre mexendo
Molde as coxinhas, recheie com o requeijão e o frango
Passe na mistura para empanar, farinha de rosca e frite

Receita de Chester Recheado com Farofa de NatalIngredientes

  • Chester:
  • suco de 2 laranjas
  • 1 colher (sobremesa) de tempero pronto com pimenta
  • molho barbecue
  • margarina
  • farofa de natal
  • Farofa de Natal:
  • 1 pacote de farofa pronta sabor bacon
  • 100g de bacon picadinho em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho laminados
  • bastante salsinha, cebolinha e manjericão picados
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
  • 100g de uva-passa
  • 3 colheres de margarina
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
  • azeite
  • sal

Modo de preparo

Chester: Misture o suco de laranja e o tempero pronto
Espalhe sobre a superfície do chester e por dentro uma parte deste molho

Recheie o chester com a farofa de natal, apertando bem para que fique bem recheado
Amarre os pés e assas para não abrir
Coloque-o sobre papel alumínio, lambuza com margarina, enrole no papel e leve ao forno para assar
Quando estiver bem cozido, retire o papel alumínio, espalhe mais um pouco do molho e pincele com molho barbecue, leve ao forno para dourar, regue sempre com o restante do molho.
Arrume num refratário, uma “caminha” com o que sobrou da farofa e coloque o chester no centro , sirva.
Farofa: Frite o bacon, junte a cebola e o alho deixe dourar, junte o cheiro verde, a pimenta, o azeite a gosto, refogue
Junte a uva-passa e o abacaxi, mexa bem
Junte o restante da margarina, espere derreter
Junte a farofa pronta, misture muito bem
Acerte os temperos.

Informações adicionais

Pode ser feito com peru, chester, ave fiesta.. .até mesmo frango

Rendimento: depende do tamanho da ave
Tempo: 3 horas

Receita de Chester com Farofa de Camarão e ErvasIngredientes

  • 01 peça de Ave Chester (aprox 2,5kg)
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • 01 xícara (chá) de vinho Rose
  • 01 colher (sopa) de molho de soja (shoyo)
  • 01 colher (sobremesa) de orégano
  • 01 colher (sobremesa) de ervas finas

Modo de preparo

Descongele a Ave Chester conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque a Ave em uma assadeira , besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, molho de soja, orégano e ervas finas.
Cubra a Ave Chester com papel -alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
Retire papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Ingredientes

  • 1/2 quilo de feijão
  • 15 g de toucinho
  • 15 g de charque
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de coentro
  • 1 ramo de cebolinha
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 1 folhas de louro
  • Colorau e sal

Modo de preparo

Cozinhe o feijão com todos os temperos
Quando estiver pronto, bata o feijão no liquidificador e depois coe
Ferva o caldo e sirva quente

Informações adicionais

Rende 4 porções

Ingredientes

  • 500grs de carne moida de sua preferência
  • 4 batatas médias
  • 8 mandioquinhas médias
  • 150 grs de bacon fresco
  • 1 cebola media
  • 8 dentes de alho
  • orégano
  • sal (marinho de preferencia que é mais fraco e natural)
  • molho shoyo
  • queijo ralado
  • 1 Lata de creme de leite

Modo de preparo

Descasque e pique as mandioquinhas e as batatas cortando em cubos variados, alguns maiores e outros bem menores (para derreterem).
Colocar na panela de pressão com azeite e sal (POUCO), a medida da água e sempre três dedos acima do nível dos legumes.
Quando atingir a pressão abaixe o fogo e deixe por 25m.
Enquanto isso, você vai preparar a carne.

Numa outra panela (panelão aonde vai misturar o caldo) pique o bacon em tirinhas bem finas e coloque para fritar em um fio de óleo.
Quando estiver torradinho adicione o alho e a cebola do tamanho que mais lhe agradar.
Quando estiver ao ponto jogue o orégano e frite junto por mais alguns segundos para pegar o gosto. Esse é seu tempero. em seguida adicione a carne moída, uma pitada de sal, e use o Shoyo para salgar a carne. Vá fritando e adicionado shoyo ao seu gosto. Mas o segredo é usar pouquíssimo sal ou nenhum.
Durante todo o tempo de cozimento da pressão você vai fritar a carne. Essa parte é muito importante pro sabor final. Quando der o tempo da pressão, abra a panela e despeje tudo por cima da carne moída no panelão. Misture bem e assim que levantar a fervura, despeje o creme de leite, desligue o fogo e SIRVA-SE.
O queijo ralado, vai por cima do caldo. Á gosto.
Receita por ALBA CAROLINA

Receita de Petit suisse de morangoIngredientes

  • 1 envelope de refresco em pó de morango
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar.
Sirva gelado.

Receita de Pé de moleque com chocolateIngredientes

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 500g de amendoim
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma panela,leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim até derreter o açúcar e caramelizar
Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes
Volte ao fogo baixo e cozinhe até desgrudar da panela, mexendo sempre
Despeje em pedra untada, espalhando bem
Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva

Informações adicionais

Tempo 1h30 Rendimento 35 Porções
Receita por TETE

Receita de Sobremesa Gelada de MaracujáIngredientes

  • 500ml de suco de maracujá
  • 01 Cx. Creme de leite
  • 01 Cx. Leite condensado
  • 01 Litro de leite
  • 03 Col. Amido de milho
  • Essência de baunilha a gosto
  • 04 gemas
  • -08 Col. açúcar
  • -300g chocolate
  • -Biscoitos Recheados de chocolate

Modo de preparo

Numa panela coloque o leite, o açúcar, o amido, a essência de baunilha e as gemas
Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar
Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e reserve.
Misture o suco de maracujá com o leite moça e o creme de leite e bata muito bem.
Num recipiente de sua preferência coloque o creme, cubras com os biscoitos picados e o creme de maracujá.
Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e coloque sobre a sobremesa.

sexta-feira, 29 de julho de 2011


Receita de Rocambole de Carne do Edu GuedesIngredientes

  • 1 kg de patinho moído
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • sal a gosto
  • azeite de oliva para untar a assadeira
  • INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
  • 250g de queijo tipo mussarela em fatias
  • 250g de presunto em fatias

Modo de preparo

Misture em uma tigela a carne, o creme de cebola, os tomates, a cebola, o alho, a azeitona, a salsinha e o sal até que fique homogêneo
Espalhe a massa sobre o plástico filme
Em seguida, cubra-a com o queijo, a rúcula e o tomate seco
Enrole a massa e coloque-a em uma assadeira untada
Cubra o rocambole com as fatias de bacon e leve para assar no forno médio (180 °C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

Receita de Tortas de CarneIngredientes

  • 500 g de carne moída
  • 100 g de presunto
  • 100 g de mussarela
  • quanto baste de salsinha
  • 2 ovos cozidos
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de alho

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta, a Salsa picada e o alho
Misture até formar uma massa e divida em duas partes
Pique o presunto, a mussarela e o ovo cozido em pedaços pequenos
Junte tudo e tempere com a salsa picada para seu recheio
Unte uma forma e ponha uma parte da massa de carne
Ponha o recheio e feche com a outra parte da massa
Leve ao forno e deixe assar
Retire e sirva

Informações adicionais

Tempo: 60 minutos
Rende: 6 porções

Receita de Peito de frango assado ao limão com molho de cogumeloIngredientes

  • 6 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 limão
  • 60 g de manteiga
  • 200 g de cogumelo fresco fatiado
  • 1/2 xícara (120 ml) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200º C.
Coloque o azeite em uma forma refratária de vidro, de 20 cm. Arrume os filés de peito de frango na forma, cobrindo todos os lados com o azeite. Por cima, esprema o suco de ½ limão. Fatie a outra metade e coloque uma rodela sobre cada filé. Asse todos no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, até dourarem.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga. Acrescente os cogumelos fatiados. Refogue até dourarem, cerca de 6 minutos. Depois, polvilhe com farinha e misture. Acrescente o caldo de galinha, mexendo para obter um molho meio espesso. Reduza o fogo e faça ajustes, colocando um pouco mais de caldo até chegar a um molho cremoso. No último minuto, adicione a salsa fresca. Coloque o molho sobre os peitos de frango assados.
Rendimento: 4 porções
Tempo: 50 minutos

Receita de Suflê de Legumes do Edu GuedesIngredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 abobrinha em cubos
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão amarelo em cubos
  • ½ xícara (chá) de uvas passas
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • INGREDIENTES PARA A MASSA:
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 gemas
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1 pitada de sal
  • DEMAIS INGREDIENTES:
  • 3 claras em neve
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de preparo
Recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola
Acrescente os demais ingredientes e refogue
Reservar.

Massa: Em um liquidificador, colocar o leite, as gemas, as farinhas e o sal
Bater bem e colocar em uma panela
Deixar engrossar e reservar.

Montagem: em uma tigela, misturar o refogado com a massa e depois colocar em uma forma untada e enfarinhada com aveia
Por cima, colocar as claras batidas em neve e depois polvilhar queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno a 180ºC por 10 minutos.

Montagem: Em uma travessa, coloque uma camada de purê, uma de carne e outra de purê
Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos a 180°C.

Informações adicionais

Receita exibida no programa Hoje em Dia em 27/4/2009, TV Record.

Receita de Escondidinho de Carne Seca do Edu GuedesIngredientes

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 xícaras (chá) de salsinha picada
  • 2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de requeijão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo

Preparo: Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola
Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha
Reservar
Em outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão
Misturar.

Montagem: Em um refratário, colocar uma camada do creme de mandioca, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o restante do creme
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos.

IngredientesImage
  • 4 abobrinhas italianas médias
  • 400g de carne moída tipo patinho, músculo ou acém
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de molho de tomate
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • Sal e pimenta do reino
  • 50g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
  • Corte a ponta da abobrinha e retire a polpa com cuidado para não furar a casca.
  • Em uma panela, refogue a carne moída no azeite, a cebola, o alho, a polpa da abóbrinha picada, 1/2 lata de molho de tomate, o cominho, sal e pimenta por 10 minutos.
  • Recheie as abóbrinhas com o refogado e coloque em forma refratária.
  • Espalhe o molho de tomate restante por cima, polvilhe com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.
  • Sirva. 
IngredientesImage
  • 500g de farinha de trigo
  • 400g de manteiga gelada
  • 4 gemas de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco de arroz ou maçã
  • 1 colher (sobremesa) de açucar
  • Água suficiente para da ponto de soltar das mãos
  • 500g de mussarela fatiada
Modo de preparo
  • Junte todos os ingredientes tomando cuidado com a água, para não perder o ponto da massa, forme uma bola, bem sovada, se grudar na bancada, enfarinhe um pouco de farinha, mais bem pouco só para desgrudar a massa .
  • Abra a massa na espessura de 1/2cm, não pode ficar transparente, a não ser que vai fazer um strudel.
  • A massa deve ser aberta em formato quadrado, que é para facilitar a dobra quando colocar a manteiga.
  • Corte fatias finas de manteiga e destribua sobre todo o centro da massa.
  • Dobre a massa sobre manteiga, formando um retangulo, sem deixar a manteiga pra fora, deixe descansar na geladeira por 15 minutos .
  • Abra a massa com um rolo, começando do lado contrario a sua barriga, fica mais facil para esticar, trazendo sempre em sua direção.
  • Dobre a massa em três, sobrepondo uma na outra.
  • Deixe descansar novamente na geladeira, repetindo assim por quatro vezes.
  • Modele em forma adequada, com recheio de mussarela.
  • Depois de moldados leve novamente na geladeira por 30 minutos antes de assar .
  • Asse em quente a 200º.

Bacalhau de fornoIngredientes

· 2 kg de bacalhau
· 1 kg de batata
· 1 pimentão verde sem sementes, em fatias
·  1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
·  1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
· 1 lata de azeite de oliva (500 ml)
· 400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
· 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
· 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
· Sal e pimenta a gosto
· 5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
· Salsinha e cebolinha para decorar


Modo de fazer

Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos três vezes. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio. Coloque no forno preaquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas,    e regue com azeite. Coloque no  forno por mais 5 minutos e bom apetite!

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Bolo Gelado de FrangoIngredientes
  • 1 pacote (350g) de pão de forma sem casca
Molho de Frango
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de salsinha a gosto
Creme
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de leite integral
  • 1 e ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • Folhas de salsinha para decorar
  • Sal a gosto
Modo de Fazer
Molho de Frango: Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e a azeitona. Acrescente o frango e refogue por mais 5 minutos. Junte a salsinha, o sal, a pimenta e misture. Reserve.
Creme: Coloque, em outra panela, o amido de mikho dissolvido no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até que engrosse. Retire do fogo, junte o requeijão, a mostarda, o sal e misture.
Montagem: Em um refratário, intercale camadas de fatias de pão, molho de frango e creme, finalizando com uma camada de creme. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com folhas de salsinha e sirva em seguida.
Pãozinho de Frango com CatupiryIngredientes
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 batata média cozida
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ovo
  • 8 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para untar
  • 1 gema para pincelar
Recheio
  • 2 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
  • 2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
  • 2 colheres (chá) de óregano
Modo de Fazer
Bata no liquidificador p fermento, o sal, o açúcar, a batata, o leite, o óleo e o ovo até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e adicione, aos poucos, a farinha, misturando até desgrudar das mãos. Sove a massa por 5 minutos. Faça 15 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos.
Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Abra as bolinhas, recheie e feche. Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele a gema e deixe descansar por 20 minutos para crescer. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
BolodecanelaIngredientes para a massa:
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o recheio e cobertura:
  • 2 latas de leite condensado
  • A mesma medida de leite (medida: a lata)
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Modo de Fazer:
 Massa
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas. Junte o amido de milho, a farinha de trigo e o leite. Adicione a canela, o fermento em pó e as claras em neve e misture delicadamente. Em uma assadeira redonda de tamanho médio, de fundo removível, untada e enfarinhada, leve a massa para assar em forno préaquecido por aproximadamente 30 minutos.
Recheio
Leve ao foro baixo, em uma panela, todos os ingredientes, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
Montagem e finalização
Corte o bolo ao meio e espalhe parte do recheio por toda a superfície. Coloque a outra metade do bolo, fazendo alguns furos na massa com um garfo. Cubra o restante com o recheio. Salpique açúcar e canela para finalizar.
Bolo de fubá 3 camadas
Ingredientes
  • 1 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar4 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pacote (100g) de colo ralado ou se preferir, queijo ralado.
Modo de fazer
  1. Separe os ingredientes líquidos dos secos, colocando os líquidos no liquidificador e misturando os secos em uma tigela.
  2. Despeje o líquido em outra tigela e aos poucos vá misturando os ingredientes secos aos líquidos.
  3. Coloque em uma forma média, untada e enfarinhada, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar dourado. Lembre-se sempre de verificar se o bolo está pronto espetando um palito de dente na massa ainda no forno e verificando que o palito saia seco da massa.
Bolo de MilhoIngredientes
  • 1 lata de milho
  • 1 medida (da lata) de açúcar
  • 1 medida (da lata) de óleo
  • 1 medida (da lata) de milharina
  • medida (da lata) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho (Maizena)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1/2 copo de requeijão
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o requeijão. Despeje em uma forma redonda, com furo, untada, e espalhe o requeijão por cima. Leve ao forno preaquecido (180ºC) e asse por aproximadamente 40 minutos.
Bolo de Bagaço de Milho Ingredientes:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de bagaço de milho espremido
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/4 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Sem parar de bater, junte os ovos, o bagaço de milho, a farinha de trigo, o fermento e o leite.
Transfira para uma forma previamente untada e leve para assar em forno médio e preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo (cerca de 30 minutos). Aguarde esfriar antes de desenformar e servir.
Bolo de Nozes Ingredientes
  • 6 claras de ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 6 gemas de ovos
  • ½ xícara (chá) de gordura vegetal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ¾ de xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de nozes
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
Creme
  • ½ litro de leite
  • 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas peneiradas
  • 60g de amido de milho
  • 140g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de rum
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com o fermento e reserve. Bata as gemas, a gordura, o açúcar e a baunilha por uns 2 minutos, acrescente a água de uma vez, a farinha de rosca, o leite em pó, as nozes e por último, a farinha de trigo. Bata mais um pouco, passe para uma tigela grande e incorpore as claras. Leve para assar.
Creme:
Leve ao fogo, mexendo sempre, o leite, o açúcar, as gemas, a baunilha e o amido de milho até engrossar (vai ficar bem firme). Coloque filme plástico por cima para não criar película e deixe esfriar. Na batedeira, coloque a margarina meio amolecida e bata. Vá acrescentando o creme de baunilha e o rum, bata por 10 minutos.
Montagem:
Corte o bolo em duas partes, regue e recheie com creme misturado com nozes trituradas (opcional). Cubra com chantili e decore com nozes e fios de ovos.
Bolo FormigueiroIngredientes
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100g de coco ralado
  • 100g de chocolate granulado
  • Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de Fazer
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Adicione a margarina, a farinha e o leite, batendo. Acrecente o fermento. Misture delicadamente e vá acrescentando as claras já batidas em neve, o coco e o chocolate. Despeje em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até assar.
Pastel de Banana AssadoIngredientes
  • 1 ½ xícara de chá de Farinha de Trigo
  • ½ xícara de chá de Leite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 Ovo
  • 4 colheres de sopa de Açúcar
  • 2 Bananas cortadas em rodelas
  • 2 colheres de sopa de Açúcar
  • 1 colher de chá de Canela em pó
  • 1 Gema para pincelar
Modo de Preparo
Numa tigela, misture a farinha de trigo, o leite, a margarina, o ovo e o açúcar até formar uma massa homogênea e macia. Com as mãos, molde uma bola e coloque-a sobre uma superfície lisa.
Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).
Com ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa e corte-a com um cortador circular (cerca de 8 cm de diâmetro). Recheie cada círculo de massa com uma rodela de banana. Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre ela. Feche os pastéis pressionando com os dentes de um garfo.
Numa assadeira, distribua os pastéis e pincele a gema. Leve para assar por 25 minutos ou até ficarem com a superfície dourada.
Biscoitinhos com Castanha-do-ParáIngredientes
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada
  • 1 gema
  • 1 tablete de margarina culinária (100g)
  • Para untar e enfarinhar: margarina e farinha de trigo
Modo de Preparo
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  2. Unte e enfarinhe uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
  3. Em uma tigela, coloque a farinha, o amido de milho, o açúcar, a castanha-do-pará,a gema e a margarina culinária e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
  4. Faça cordões com a massa, corte os biscoitos com 3 cm de comprimento e pressione com um garfo.
  5. Coloque-os na ssadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e sirva a seguir.
Biscoitinhos de AveiaIngredientes
  • 1 ½ xícara de aveia em flocos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 ovo
Modo de preparo
Coloque numa tigela todos os ingredientes e misture-os muito bem. Com uma colher (chá) coloque porções de massa numa assadeira untada, deixando um espaço de 5 cm entre um biscoito e outro.
Leve ao forno moderado e asse por 8 a 10 minutos ou até que a superfície esteja seca e as beiradas dos biscoitos ligeiramente douradas. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da assadeira.
Biscoitos de polvilhoIngredientes
  • 500 g de polvilho azedo
  • 250ml de leite
  • 250ml de óleo de canola
  • 250ml de água
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve. Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea. Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura do que a massa de um bolo.
Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire a massa da batedeira e coloque-a num saco de confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer biscoitos no formato que desejar, mas cuide para que todos possuam a mesma forma e o mesmo tamanho, assim todos levarão o mesmo tempo para assar. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.
Biscoito de Brigadeiro Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó
  • ½ pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g)
  • Manteiga
Modo de Preparo

É só provar um destes biscoitos para ficar doido de vontade de comer mais. Misture o leite condensado, a manteiga e o Chocolate numa tigela refratária alta e deixe no microondas por 3 minutos em potência alta. Tire a mistura do forno e mexa bem. Coloque no microondas de novo por mais 4 minutos em potência média. Pique os Biscoitos e junte ao creme de chocolate. Despeje tudo numa fôrma untada com manteiga. Quando o doce esfriar, corte em quadrados.
http://dicasereceitas.com/wp-content/uploads/2011/02/Cookie.jpgIngredientes
  • 2 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara de açúcar cristal
  • 1/4 de xícara de açúcar demerara
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de chocolate meio amargo em gotas
Modo de Fazer
Massa do CookieNuma tigela, misture a farinha com o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa. Reduza a velocidade da batedeira e junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Misture o chocolate.
Coloque pequenas porções em uma assadeira sem untar. Mantenha a massa que sobrar (se sobrar) na geladeira. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até que os biscoitos cresçam e dourem na borda. Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos. Com uma espátula, retire os cookies e deixe esfriar. Repita o processo com o restante da massa.
Ingredientes
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de maisena
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de brócolis
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 150g de queijo mussarela fatiado
Modo de Fazer
Para o recheio, em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Retire e reserve (coloque a linguiça em papel toalha para tirar a gordura).
Na mesma frigideira, refogue o aolho, a cebola e o brócolis, em fogo médio, por 5 minutos. Retire, misture a linguiça, tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.
No liquidificar, bata os ingredientes da massa, despeje metade em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio, coloque as fatias de mussarela e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Retire, deixe amornar e sirva. Se desejar, decore com requeijão cremoso.
Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Óleo e farinha de trigo para untar
Calda
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 10 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Modo de fazer
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo e o leite, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma  de 25cm x 35cm untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que enfiar o palito, ele saia limpo.
Para a calda, coloque em uma panela a margarina, o creme de leite, o achocolatado e leve ao fogo baixo, mexendo, por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Fure o bolo com um palito e despeje a calda ainda quente. Sirva o bolo em temperatura ambiente.
Torta de Chocolate com BombonsIngredientes
  • 200g de manteiga sem sal
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 6 ovos
  • 1 pacote (70g) pequeno de chocolate em pó
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (chá) de rum
  • 10 bombons
Modo de Fazer
Bata a manteiga e o açúcar. Junte as gemas, o chocolate dissolvido em um pouco de água. Por fim, misture as claras em neve. Divida a massa em 2 partes. uma parte leva as 5 colheres da farinha de rosca e vai ao forno, untada com manteiga. A outra parte da massa não vai ao forno, apenas leva as 2 colheres de rum. Deixe a torta esfriar e cubra com a massa reservada.
Pode enfeitá-la com chantili de chocolate, com os bombons, cerejas e fios de ovos. Sirva gelada.
Cookies de Canela com gotas de chocolateIngredientes
  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • 300g de farinha de trigo peneirada
  • ½ colher (café) de fermento em pó peneirado
  • Uma boa pitada de sal
  • 1½ colher (café) de canela em pó
  • 120g de gotas de chocolate
  • Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Em uma tigela, misture as gemas, a essência de baunilha e a água.
Em outra, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Junte aos poucos a mistura de gema com baunilha, depois acrescente a farinha e o fermento peneirados com o sal e a canela. Acrescente por último as gotas de chocolate e misture sem trabalhar muito a massa.
Divida a massa em duas partes e faça 2 rolos de 3 cm de diâmetro.
Passe-os pelo açúcar de confeiteiro. Embrulhe-os em filme plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora.
Preaqueça o forno a 160°C. Unte uma assadeira com manteiga.
Corte os rolos de massa em rodelas de 1 cm de espessura e arrume-as sobre a assadeira. Asse por cerca de 10 minutos, até que os cookies estejam dourados. Transfira para uma grade de metal e deixe esfriar.
http://dicasereceitas.com/wp-content/uploads/2011/07/Brownie.jpgIngredientes
  • 350g de chocolate meio-amargo
  • 100g de gotas de chocolate ao leite
  • 100g de gotas de chocolate branco
  • 375g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 225g de farinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 350g de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os quatro ovos sem cozinha-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante. Retorne a panela ao fogo, adicione a essência de baunilha e o sal. Em seguida, coloque o açúcar, a farinha e as gotas de chocolate.
Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Vinte e cinco minutos devem ser suficientes, mas fique de olho pois o tempo de cozimento varia de acordo com o forno.
Pasta de RicotaIngredientes
  • 250g de ricota
  • 1/4 de xícara (chá) de maionese (pode substituir por creme de leite)
  • 1/4 de xícara (chá) de iogurte natural
  • 1 dente de alho
  • sal
  • pimenta-do-reino (opcional)
  • Salsa picadinha (opcional)
Modo de fazer
  1. Amasse o dente de alho com um pouco de sal, facilita no processo de amassar o alho.
  2. No processador coloque a ricota, a maionese e o iogurte natural e processe até incorporar. Se a massa ainda estiver firme, coloque mais uma colher de maionese ou de iogurte, até obter uma textura cremosa. Coloque o alho, e verifique o sal, se precisar, coloque mais. A pastinha de ricota está pronta.
  3. Se não tiver processador, é simples. Amasse a ricota com um garfo, e depois coloque o restante dos ingredientes e misture bem, até obter a textura cremosa.
  4. Pode servir com torradinhas, pães, biscoitos…
Bolinho de Carne Moída com Recheio de MussarelaIngredientes
  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1kg de carne moída
  • 1 ovo
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de mussarela em cubos
  • Óleo para fritar
Modo de Fazer
Em uma tigela, coloque o trigo de molho na água quente por 10 minutos. Escorra e esprema em uma peneira para retirar bem a água. Em uma travessa, misture a carne com o trigo, o ovo, a cebola e o alho. Adicione a salsa, a azeitona, a farinha de trigo e tempere com sal e a pimenta.’
Abra porções da massa (para fazer bolinhas) e em cada uma coloque um cubo de mussarela. Feche, formando bolinhas e, em uma frigideira, frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida, acompanhado de fatias de limão.
Escondidinho de Frango e Bacon Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Recheio:
  • 300g de bacon em cubos
  • 1 cebola grande picada
  • 600g de peito de frango em cubos
  • 2 tomates picados
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho a gosto
Modo de fazer:
Aqueça o leite com a manteiga em fogo médio e despeje sobre a batata, batendo com uma colher. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada e reserve.
Para o recheio, frite o bacon na própria gordura por 8 minutos ou até dourar. Escorra em papel toalha e reserve. Descarte o excesso da gordura deixada pelo bacon, adicione a cebola e o frango, refogue por 10 minutos. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, a pimenta e o cheiro-verde. Junte o bacon e misture, reserve alguns para decorar.
Espalhe o refogado num refratário médio e cubra com o purê. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Decore com o bacon.
Dica: Coloque uns pedaços de queijo cortado em cubos no purê, vai ficar ótimo.
Macarrão na Pressão com Molho BrancoIngredientes
  • ½ xícara (chá) de bacon em cubos
  • 2 xícaras (chá) de frango em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ pacote de massa tipo penne (250g)
  • 1 cubo de galdo de galinha
  • 2 caixas de molho branco pronto (400g)
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de  água fria
  • Salsa e queijo parmesão ralado para polvilhar
Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, frite o bacon até soltar toda a gordura. Coloque o frango e frite até dourar. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue a panela e adicione a massa, o caldo de galinha, o molho branco, o creme de leite e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos após iniciada a pressão. Abra a panela e sirva em seguida, polvilhado com salsa e parmesão.
Dica: Para não perder o ponto, utilize uma massa de grano duro. O cozimento vai ficar perfeito.
Bolinho de Arroz

Ingredientes:
  • 2 linguiças calabresa sem pele
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 ovo batido
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 50g de queijo parmesão ralado (aquele que você rala na hora é sempre mais saboroso)
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 250g de queijo mussarela em cubos
  • Óleo para fritar
Modo de fazer:
Triture no processador a linguiça calabresa, apertando o botão “pulsar”. Acrescente o arroz cozido e misture. Despeje em uma vasilha, acrescente o ovo, a salsa picada, o queijo parmesão, o fermento e a farinha, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar.
Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel tolha e sirva.
Bolinho de Peixe e ArrozReceita interessante para quem não é fã de peixe…
Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de peixe linguado ou merluza cozido e desfiado
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa e coentro picados~
  • Óleo para fritar
  • Fatias de limão para acompanhar
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes em uma tigela, amassando com um garfo até ficar homogêneo. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite colheradas da massa até dourar.
Servir acompanhado de fatias de limão, ou de molho de sua preferência.
(A páprica é um condimento obtido a partir de uma variedade de pimentão. Pode ser picante ou não. Quando não é picante, recebe o nome de páprica doce.)
http://dicasereceitas.com/wp-content/uploads/2009/02/bolo-cocada.jpgIngredientes
  • 200 g de coco ralado
  • 8 ovos
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de licor de cacau
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
  1. Coloque num recipiente o coco ralado e os ovos e misture bem.
  2. Adicione o leite condensado, o sal, o licor e o fermento em pó, mexendo até a massa ficar homogênea.
  3. Coloque a massa em uma forma de tamanho médio untada e enfarinhada.
  4. Leve ao forno moderado (180ºC) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
  5. Espere esfriar e sirva.
Manjar de Coco Queimado

Ingredientes:
Manjar:
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 10 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena)
  • 1 litro de leite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
Calda
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) água
  • 1 vidro pequeno de leite de coco morno (200 ml)
Modo de Fazer:
Manjar
  1. Em uma panela pequena, coloque o coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Reserve.
  2. Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda com coloração dourada.
  3. Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente à calda, junte o leite de coco e o coco queimado reservado e cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  4. Molhe uma forma de furo central média (22 cm de diâmetro) com água gelada. Retire a água, não precisa secar a forma. Coloque o creme e deixe esfriar. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme.
Calda
  1. Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água e leve ao foro médio, sem mexer, até obter uma calda dourada. Junte o leite de coco morno e mexa até obter uma calda espessa.
  2. Espere esfriar e coloque sobre o manjar.
Bolo Toalha FelpudaIngredientes
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 colheres (sopa) cheias de margarina
  • 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 vidro de leite (use o vidro do leite de coco vazio para medir)
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 50g de coco ralado para polvilhar
Calda
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Fazer
Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar fofo. Adicione a farinha, o fermento e o coco, intercalando com o leite de coco e o leite misturados. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore à massa, mexendo suavemente. Despeje em uma fôrma de 35cm x 45cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Para a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador.
Retire o bolo do forno e fure ainda quente com um garfo, despeje a calda e polvilhe com o coco ralado e deixe esfriar antes de servir.
I ngredientes
  • 5 pães amanhecidos
  • 100g de margarina
  • 4 ovos
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • ½ garrafinha de leite de coco (100ml)
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • Margarina para untar
  • 100g de coco ralado para polvilhar
  • 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Calda:
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
Para  calda, em uma panela, em fogo médio, cozinhe os ingredientes até formar uma calda dourada e espalhe por uma fôrma para pudim de 22 cm de diâmetro. Bata no liquidificador o pão, a margarina, os ovos, o leite, o leite de coco e o açúcar, despeje a mistura na fôrma com a calda e polvilhe o coco e o queijo ralado.
Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.
Bolo de Coco RecheadoIngredientes
Para o Pão-de-ló:
  • 4 ovos
  • 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 2 gemas
Para a Cobertura:
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
Para Polvilhar:
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de água até espumar. Junte o açúcar e continue batendo. Acrescente a farinha aos poucos e junte o fermento usando a velocidade mais baixa da batedeira. Misture delicadamente as claras em neve.  Despeje a massa em uma forma redonda com 30 cm de diâmetro e asse em forno médio (200ºC), preaquecido, por 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
Em uma panela, coloque os 3 primeiros ingredientes do recheio e mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente as 2 gemas mexendo rapidamente. Reserve. 
Abra o bolo ao meio e coloque o recheio, feche com a outra parte e reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até formar um suspiro firme. Cubra o bolo com as claras batidas e polvilhe o coco.
Dica: Para fazer um bolo tipo prestígio, substitua o pão-de-ló por bolo de chocolate.