Bolo de Fubá

Ingredientes:

4 ovos (claras em neve)

200 gr. manteiga ou margarina

2 c. (sopa) de óleo

2 x. (chá) açúcar

2 x. ( chá) fubá

2 x. (chá) farinha de trigo

200 ml. leite de coco

1 c. (sopa) fermento em pó

1 pitada de sal

erva-doce (opcional)

Modo de Preparo:

Bater a manteiga ou margarina com o açúcar e as gemas até ficar bem clarinho, juntar o restante dos ingredientes e bater mais um pouco, acrescentar as claras em neve delicadamente, levar para assar em forno pré-aquecido até dourar. Desenformar o bolo ainda morno para que ele não continue cozinhando. Bom Apetite