Codorna com Purê de Batatas

• Ingredientes

• 8 codornas
• 100 ml de azeite
• 8 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 1 kg de purê de batata
• 1/2 maço de agrião
• Sal, pimenta, do reino e pimenta vermelha a gosto

      Modo de Preparo

1. Com uma faca afiada, corte as codornas ao meio; tempere com sal e pimenta
2. Deixe marinar
3. Aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados
4. Junte os dentes de alho, picados grosseiramente; assim que estiverem douradinhos, regue com vinho e deixe cozinhar, por mais 10 minutinhos, em fogo fraco
5. Em seguida, prepare p purê de batata
6. Sirva com as codornas fritas e o agrião, lavado e bem escorrido
7. Sugestões: Se quiser dar um tempero diferente ao purê de batata, acrescente uma colher (café) de açafrão, salsinha picada e duas gemas ao purê de batata
8. Se não tiver ou não conseguir as codornas, pode se substituir por frango à passarinho