Sorvete de Morango e Chocolate

Ingredientes

• 1/3 de um pacote de gordura vegetal de 500g ? deve estar em temperatura ambiente
• 1/2 litro de leite fervente
• 2 ovos inteiros (gemas peneiradas)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (chá) de liga neutra (para sorvetes)
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante (para sorvetes)
• 2 ou 3 colheres (sopa) cheias de pó para sorvete sabor morango ? eu usei duas colheres
• Geléia de morango a gosto
• 1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite ralado (170g)

Modo de Preparo

 

Corte a gordura vegetal em pedaços e coloque-a dentro do copo do liquidificador, despeje o leite fervente. Ligue o liquidificador primeiramente no mínimo e começa a bater, aumente a velocidade e junte os ovos e continue batendo. Então junte o leite condensado, a liga neutra, o sabor e ?metade? do emulsificante para sorvetes. Bata muito bem até que fique bem homogêneo.

Passe para uma vasilha de inox ou alumínio (uma assadeira) e leve ao freezer até começar a endurecer.

Retire do freezer e com uma faca corte em cubos. Coloque na tigela da batedeira e adicione o restante do emulsificante. Bata por uns 10 a 15 minutos ou até ficar bem leve e volumoso. Se não tiver uma batedeira com uma tigela grande, solte a batedeira da base e use outro recipiente maior.

Junte o chocolate ralado e bater mais um pouco somente para misturar.

Passe o sorvete para potes que possam ser armazenados no freezer, intercalando aleatoriamente camadas do sorvete e porções de geléia de morango. Tampe bem e volte a freezer.

Sirva com calda de morango ou de chocolate.

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Sorvete de Chocolate

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 tablete de 800g de chocolate meio amargo
- 1 1/2 lata de leite quente

Modo de Preparo:

1. Dissolva o chocolate no leite quente.
2. Em seguida adicione o leite condensado e bata no liqüidificador.
3. Ponha no congelador ou freezer e espere cerca de 3 horas.

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Sorvete de Milho Verde

Ingredientes:

- 1 lata de milho verde escorrido (200g)
- 1 vez a mesma medida de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bata o milho e o leite no liquidificador. Depois, coe numa peneira.
2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e a baunilha. Bata até misturar bem.
3. Despeje numa forma para gelo (ou forma refratária rasa) e leve ao congelador para endurecer.

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Receita de Mousse de Morangos

Ingredientes:

1 lata de creme de leite (veja dicas)
1 folha de gelatina vermelha
9 folhas de gelatina branca
16 colheres (de sopa) de açúcar
½ xícara (de chá) de água
8 claras
½ quilo de morangos bem maduros

Modo de preparo:

Corte as gelatinas em pedaços e mergulhe em água fria até amolecer. Junte então a ½ xícara de água e dissolva em banho maria. Em seguida, bata os morangos no liquidificador e junte com a gelatina. Reserve sem deixar solidificar. Bata as claras com o açúcar até ficarem bem firmes, acrescente a mistura dos morangos com a gelatina, mexendo até ligar bem. Bata o creme de leite e adicione ao mousse, mexendo-o delicadamente para que se mantenha leve e fofo.

Dicas:

O creme de leite deve estar bem gelado e sem soro.
Coloque o mousse em fôrma untada com óleo ou em taças individuais.
Enfeite com morangos.

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Chocotone com Sorvete

Ingredientes

· 1 chocotone
· 1 pote de sorvete de flocos ou napolitano 
· 1 barra de chocolate meio amargo

Modo de fazer

Corte a parte de cima do chocotone (tampa), faça um buraco no meio retirando o miolo e preencha com sorvete. Depois, coloque a tampa de volta. Derreta a barra de chocolate em banho maria e despeje por cima. Ponha na geladeira até servir.

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Sorvete de Chocolate

INGREDIENTES:
500gr-Chocolate de barra ao leite
1-Lata de leite condensado
4-Gemas
1-Lata de creme de leite
4-Claras
Chocolate granulado á gosto
2-Xícaras de chocolate em pó

MODO DE FAZER:

Derreta o chocolate em barra em banho maria e acrescente as gemas e o leite condensado e leve ao fogo, depois de frio acrescente o chocolate em pó e o chocolate granulado e por último as claras em neve com o creme de leite e leve para gelar.

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Sorvete de Brigadeiro

Ingredientes 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo Em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta. Em uma panela, aqueça o creme de leite e despeje no chocolate. Misture bem até formar um creme. No liqüidificador bata esse creme com o leite condensado e o leite. Forre uma fôrma de bolo inglês de 23cm x 10cm x 7cm com plástico filme e despeje o creme. Leve ao congelador por 3 horas ou até congelar. Desenforme e sirva decorado com o chocolate granulado.

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