Creme de Milho com Brócolis

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de peito de frango,
• 300 g de peito de frango cortado em cubos grandes
• meio brócolis japonês pequeno
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de milho cozido no vapor

Modo de Fazer

Em uma panela média, ferva a água e dissolva 1 cubo de caldo de peito de frango, junte frango e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até ficar macio. Reserve o caldo, retire e desfie o frango. Reserve.
Coloque os brócolis no caldo reservado e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. Reserve.
Em uma panela média, ferva meia xícara (chá) do leite e dissolva o restante do cubo de caldo de peito de frango. Reserve.
Dissolva o amido de milho no restante do leite, junte ao caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Misture o frango desfiado, os brócolis cozidos e o milho no vapor. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, utilize os brócolis comuns e corte-os em buquês menores

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Carne em Tiras Com Legumes

Ingredientes

• Meio quilo de alcatra, coxão mole ou patinho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cubos de caldo de picanha KNORR
• Meia xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de orégano
• 200 g de ervilha torta cortada em cubos
• 100 g de cogumelo cortado em fatias

Modo de fazer
Corte a carne em tiras de 5 cm de comprimento e 1 cm de largura. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e frite a carne por 10 minutos. Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e junte ao refogado. Acrescente o orégano e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada por 10 minutos ou até a carne ficar macia. Adicione a ervilha e o cogumelo e cozinhe por 10 minutos. Sirva quente.
Dica: Se utilizar carnes mais duras, cozinhe na panela de pressão para diminuir o tempo de cozimento.
Experimente cortar a ervilha torta em cubos, porém na diagonal. Você pode usar também brócolis, couve-flor ou vagem.

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Charuto

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de arroz agulhinha cru
• 1 xícara (chá) de carne moída tipo patinho
• Sal e cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• 10 folhas de repolho (ou folha de uva, ou couve, ou acelga)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• Molho de tomate (de sua preferência) suficiente para cobrir os charutinhos (o molho não pode estar muito grosso para não queimar o fundo)

Modo de fazer
Em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o arroz, a carne moída, sal, cheiro-verde e a hortelã. Distribua essa mistura entre as folhas do repolho e enrole como rocambole, dobrando as pontas para o recheio não vazar. Coloque em uma panela, um ao lado do outro, para não abrirem durante o cozimento. Cubra os charutos com o molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Sirva quente.

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Torta de Atum

Ingredientes para a massa:

• 4 ovos;
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para o recheio:
Vou colocar como sugestão o recheio de atum, mas você pode colocar qualquer outro recheio. Já fiz com frango e ficou ótimo também.

• 1 lata de atum (o de sua preferência), se gostar de bastante recheio, aconselho usar 2 latas;
• 1 cebola pequena ralada;
• 1 lata de milho;
• 1 lata de ervilha;
• um pouco de orégano, ou salsa.

A cebola, o milho, ervilha, orégano ou salsa, são opcionais,  você vai colocar o que mais lhe agradar.
Modo de fazer:

1. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
2. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
3. Colocar  metade da massa (que fica com uma consistência cremosa, mais para liquida) em uma assadeira untada com óleo.
4. Coloque o recheio, depois coloque o restante da massa, cobrindo o recheio.
5. Por fim, salpique um pouco de queijo ralado.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos, ou até que o palito saia seco.

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Molho de Atum

Ingredientes

• 2 ou 3 dentes de alho (picadinho ou amassado)
• 1 cebola picadinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de atum escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Salsa picada a gosto
• Molho de tomate pronto, aquele que você preferir

Modo de Fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e refogue mais. Coloque o atum, deixe ferver. Acrescente o molho. Deixe ferver um pouco, e vá acrescentando o sal, a pimenta e o orégano. Deixe para colocar a salsa assim que apagar o fogo.
Você pode servir com macarrão tipo penne ou parafuro.

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Almôndegas de Frango Com Milho e Molho Branco

Ingredientes

Almôndegas

• ½ quilo de peito de frango moído
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 pão francês (só o miolo)
• 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco
• 3 colheres (sopa) de milho verde escorrido

Molho

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco

Para untar

• margarina

Modo de Fazer

Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com o leite. Acrescente o frango moído, o milho e esfarele sobre a mistura o caldo de peito de frango sabor vinho branco. Misture até ficar homogêneo. Divida a massa em 12 porções e modele bolinhas. Arrume-as na assadeira reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Reserve.

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e polvilhe a farinha, misturando até dourar levemente. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.  Esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco sobre o molho e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Junte as almôndegas no molho e cozinhe por mais 3 minutos.  Coloque em uma travessa. Sirva quente.

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Chips de Abobrinha

Ingredientes

• ‘1 de xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 2 claras
• 3 de xícara (chá) de abobrinha italiana em rodelas finas
• Óleo para fritar

Modo de Fazer
Em uma travessa, misture a farinha, o parmesão, o tempero em pó, sal e a pimenta. Bata as claras com um garfo e passe as fatias de abobrinha nas claras e em seguida na mistura de farinha. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva.
Se preferir, asse os chips em fôrma untada com óleo por 30 minutos, virando na metade do tempo.

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