Bolo de Sao Joao

Ingredientes

• 100g de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 250ml de leite de coco
• Canela-da-china em pó

Modo de preparo

• Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa.
• Junte o açúcar e bata mais um pouco, vá colocando os ovos um a um e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce e o fermento.
• Em seguida vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco.
• Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha.
• Asse em forno médio.
• Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela.
• Sirva.