Salmao Assado

porção:

• 4 porções

ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 4 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de cebolinha e coentro picadinho
• 1 dente de alho
• 1 limão
• 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
• 1 colher de chá de sal
• 8 colheres de sopa de azeite

modo de preparo:

1. Lave-os em água corrente e fria, se desejar.
2. Com uma faquinha afiada sobre uma tábua de corte, retire toda a pele.
3. Com a ponta da faca, espete os filés para que o tempero penetre mais fácil.
4. Esprema o alho e esfregue com o sal e a pimenta nos filés, ponha numa tigela e esprema o limão por cima.
5. Deixe marinando por umas 2 horas na geladeira para pegar sabor.
6. Lave bem o alecrim, a cebolinha e o coentro e deixe secar numa peneira.
7. Com uma faca ou um cortador de temperos, corte tudo bem pequeno e misture-os.
8. Coloque a mistura num prato e reserve.
9. Se usar uma assadeira comum forre-a com papel alumínio.
10. Se for de teflon ou refratária não será necessário.
11. Pegue cada filé e pressione a parte de cima contra os temperinhos que estão no prato para que grude uma camada e arrume-os na assadeira.
12. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
13. Asse em forno médio por 20 minutos coberto e depois retire o papel alumínio.
14. Deixe no forno por mais 10 minutos ou até dourar e os temperos ficarem torradinhos.
15. Sirva a seguir.