Bolinho de Mandioca

Ingredientes: 

1 kg de mandioca cozida
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Sal
Salsinha picadinha
Farinha de trigo para acertar o ponto 

Recheio:

Queijo mineiro ou meia cura cortados em cubinhos

Preparo:

• Amasse a mandioca cozida com o garfo.
• Junte os ingredientes em sequência, acerte o sal e o ponto da massa com a farinha de trigo.
• Enrole formando 1 bolinha.
• Coloque o recheio, molde, passe na farinha de trigo e frite.