Risoto de Camarão

Ingredientes

• 50 ml de azeite
• 1/2 cebola ralada
• 300 g de arroz arbóreo (especial para risotos)
• 80 ml de vinho branco seco
• 30 g de manteiga
• 2 tabletes de caldo de camarão dissolvidos em 1 litro de água
• 200 g de camarão branco limpo, cortados em 3 pedaços cada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Numa panela, em fogo baixo, coloque o azeite, junte a cebola e espere murchar.
• Adicione o arroz e mexa por 1 minuto.
• Junte então, aos poucos, o caldo de camarão, continuando o cozimento agora em fogo alto.
• Sempre mexendo, adicione o vinho e o caldo.
• Nos 5 minutos finais, adicione o camarão (temperado com sal e pimenta) e a manteiga.
• Deixe atingir a consistência "al dente", corrija o sal e a pimenta.