Arroz á Valenciana

  Para 6 pessoas. Uma xicara da cada um dos ingredientes, para o arroz duas.


bifinhos de porco cortados em quadradinhos

peito de frango cortado em quadradinhos

lulas limpas cortadas em rodelas

filetes de pescada cortados em pedacinhos

Camarões

marisco variado (usei preparado de salada de marisco congelado que tinha camarões, ameijoas, e mexilhões)

ervilhas usei congeladas

arroz

sal

piri-piri

1 colher café de açafrão

azeite

1/2 linguiça cortada em rodelas

1 cebola e alho picado

2 tomates picados

1/2 pimento verde e 1/2 vermelho


Comecei por temperar as carnes e peixes com sal separadamente e camarões com sal e piri-piri. Coloquei um pouquinho de azeite no wok e comecei por alourar as carnes e o peixe, as lulas e os camarões separadamente e reserva-las num tachinho, misturando os sucos que vão libertando.

Depois alourei a cebola e o alho em azeite, juntei a linguiça, e os tomates picados sem peles, deixei refogar e juntei as carnes, menos os camarões que reservamos para a decoração, juntei uma xicara de água quente, deixei refogar cerca de 15 minutos, para as carnes ficarem macias, juntei depois o arroz, o marisco e as ervilhas, o pimento cortado em quadradinhos e o açafrão desfeito em 3 xicaras de água a ferver, mistura-se bem e deixei o arroz cozer cerca de 15 minutos em lume brando. Depois de pronto coloca-se os camarões reservados e tapa-se o tacho por cerca de 5 minutos. Serve-se de Seguida.

Read More

Arroz de Salsichas Frescas

Para 3 pessoas.

Num tachinho colocar um fio de azeite, dourar as salsichas frescas no azeite, fura-las para cozinharem bem por dentro, quando as salsichas estiverem douradas juntar 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro, deixar dourar a cebola e juntar cenoura cortada em juliana e o repolho cortado em juliana grossa, tapar o tacho e deixar suar durante 5 minutos.Regar com 3 copos de água a ferver com um cubo de caldo de galinha dissolvido. Quando voltar a ferver junte 1 copo de arroz, misture bem, retifique os temperos e deixe cozinhar até estar cozido.

Read More

Arroz Com Bacalhau

 

Num tachinho coloquei um pouco de azeite, cebola e alho picado, cenoura em pequenos cubos, levei ao lume até a cebola murchar, juntei o bacalhau demolhado e desfiado, deixei refogar um pouco, juntei repolho cortado em juliana, deixei murchar, juntei o arroz (1 xicara), 1 colher de sopa de pó de sopa de marisco, água suficente para o arroz ficar malandrinho (3 xicaras), rectifiquei os temperos e deixei cozer o arroz.

Read More

Gelado de Gelatina Com Calda de Chocolate

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

1 caixa de gelatina em pó de qualquer sabor (eu usei frutos silvestres)

Dissolva a caixa de gelatina em pó conforme orientação da embalagem.

Deixe esfriar.

No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com as natas e reserve.

Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado.

Leve ao congelador por 30 minutos ou até endurecer.Retire do congelador e deixe amolecer levemente.

Bata na batedeira por cerca de 5 minutos e leve novamente ao congelador até que endureça.

Cobertura:

1 copo de leite (pode ser de soja) ou água

1 copo de açúcar

4 colheres sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de amido de milho

1 pitada de sal.

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.

Read More

Omelete Mista

para cada omolete:

2 ovos
1 fatia de fiambre
queijo ralado
sal e ervas a gosto.

Bater levemente os ovos e temperar a gosto.
Untar ligeiramente uma frigideira com óleo e levar ao lume para aquecer.
Colocar os ovos, abane a frigideira para o ovo espalhar bem, por cima coloque uma fatia de fiambre e por cima desta espalhe o queijo ralado.
Quando o ovo estiver cozido, comece a enrolar com a ajuda da espatula.
Sirva acompanhado de arroz e salada.

Read More

Taça Cremosa de Chocolate

175g de chocolate preto 70 % cacau

150 ml de natas

100 ml de leite

1/2 colher de chá de essencia de baunilha

1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica (usei pimenta rosa)

1 ovo

Triturar o chocolate. Aquecer as natas juntamente com o leite até estarem quase a ferver, juntar a baunilha e a pimenta. Colocar a mistura das natas no robot, no meu caso, no liquidificador, juntar o chocolate triturado, deixar repousar durante 30 segundos.

Bater durante 30 segundos, juntar o ovo e bater mais 45 segundos (confesso que nao cumpri estes tempos e bati bem mais)

Colocar a mistura nos copos, no meu caso taças e levar ao frigorifico durante 6 horas ou de um dia para o outro.

Tirar do frio 20 minutos antes de ser servidos.

Read More

Bolo de Canela com Ameixa

Ingredientes:

2 ovos

100g de açúcar amarelo

70g de manteiga à temperatura ambiente

1/3 de chávena de chá de óleo

170g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

1 1/2 c. de chá de canela em pó

1/2 c. de chá de cardamomo em pó
1/2 c. de chá de aroma de baunilha

raspa de meio limão

5 ameixas cortadas ao meio e sem caroço

Preparação:

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte os ovos, um a um e batendo bem entre cada adição. Adicione o óleo, a raspa de limão e o aroma de baunilha e bata mais um pouco.

Numa outra tigela, misture a farinha com o fermento, a canela e o cardamomo. Envolva no preparado anterior, mexendo bem. Coloque a massa numa forma rectangular previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima disponha as ameixas com a parte de dentro voltada para cima. Polvilhe com açúcar amarelo e leve ao forno moderado a cozer durante cerca de 40 minutos.

Read More