Bolo de Nozes

Ingredientes

• 6 claras de ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 6 gemas de ovos
• ½ xícara (chá) de gordura vegetal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de nozes
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Creme

• ½ litro de leite
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
• 5 gemas peneiradas
• 60g de amido de milho
• 140g de manteiga
• 1 colher (sobremesa) de baunilha
• 2 colheres (sopa) de rum

Modo de Fazer
Bata as claras em neve com o fermento e reserve. Bata as gemas, a gordura, o açúcar e a baunilha por uns 2 minutos, acrescente a água de uma vez, a farinha de rosca, o leite em pó, as nozes e por último, a farinha de trigo. Bata mais um pouco, passe para uma tigela grande e incorpore as claras. Leve para assar.
Creme:
Leve ao fogo, mexendo sempre, o leite, o açúcar, as gemas, a baunilha e o amido de milho até engrossar (vai ficar bem firme). Coloque filme plástico por cima para não criar película e deixe esfriar. Na batedeira, coloque a margarina meio amolecida e bata. Vá acrescentando o creme de baunilha e o rum, bata por 10 minutos.
Montagem:
Corte o bolo em duas partes, regue e recheie com creme misturado com nozes trituradas (opcional). Cubra com chantili e decore com nozes e fios de ovos.